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Flo Salento – Cuisine végétalienne et végétarienne traditionnelle du Salento, Pouilles. Le premier restaurant salento à Cologne ! Bienvenue chez Flo Salento à Cologne-Poll, votre porte d'entrée culinaire vers le Salento (Pouilles), région du sud de l'Italie. Nous sommes fiers de préserver et de présenter la cuisine authentique et traditionnelle de notre région, avec une forte présence de plats végétaliens et végétariens, fidèles à la tradition salento. Notre philosophie : Authenticité et plaisir végétal. La cuisine salento est réputée pour sa variété de plats à base de légumes et de céréales. Chez nous, découvrez cette tradition culinaire dans toute sa pureté : Priorité aux plantes : Notre carte propose un large choix de plats végétaliens et végétariens, élaborés selon les recettes originales de la région. Artisanat : Nous privilégions les méthodes de préparation traditionnelles. Nos pâtes, comme les fameuses orecchiette, sont faites à la main à partir de semoule de blé dur et de farine d'épeautre, selon des recettes ancestrales. Ingrédients authentiques : Nous utilisons des ingrédients frais et authentiques, dont beaucoup proviennent directement du Salento, pour vous garantir une expérience gustative authentique et savoureuse. Nos spécialités : Savourez des pâtes fraîches faites maison, des viennoiseries traditionnelles et de généreux plats de légumes, tous préparés avec amour et passion : Orecchiette cu le rape : Pâtes fraîches faites maison avec une sauce traditionnelle (souvent aux fanes de navet, Cime di Rapa). Fae e fogghie cu li muersi fritti : Un plat traditionnel composé de purée de fèves et de morceaux de pain frits. Viennoiseries maison : Découvrez les pâtisseries typiques du Salento comme la focaccia et le calzone. Flo Salento est situé dans une rue calme de Cologne-Poll, à deux pas du Rhin. Notre ambiance chaleureuse et conviviale en fait l'endroit idéal pour partager la cuisine des Pouilles avec vos proches. Plongez au cœur du Salento – chez Flo Salento.